Още една .....шантава рецепта.Ами, така е.Като ме почне ...... "вдъхновението" и не му се вижда краят.... : - ))
В интерес на истината,въпреки шеговитият тон в последните ми публикации, темата, която съм подхванала, е съвсем сериозна.Определено вървя към вегетарианството.
Така го чувствам ,така усещам нещата.....
Не знам дали месото ще е табу у дома,все пак мъжете си го търсят.Но мен определено не ме влече.....Не знам период ли е, или ще се окаже трайно .... занимание,но,факт,засега осезаемо липсва.
И не само месото,а и мляко,яйца ,че и сиренето.....
Луда работа.И на мен все още така ми звучи..... а само мога да гадая на околните какво им е. : - )
В тази рецепта също няма нито яйца,нито мляко,нито месо ...или сирене.
Не и животински.
Сиренето е тофу,млякото е кокосово....а яйцата...Всъщност,оказва се ,че и без тях се получават страхотни рецепти, а брашното от нахут спокойно може да ги замени в ролята си на спойка.
И така....
Рецептата:
за тестото:
200 гр пълнозърнесто брашно Грахам, тип 1850
100 гр кокосово масло
щипка сол с водорасли Комбу
1 ч л розмарин
70-80 мл студена вода
за плънката:
12 парчета бели аспержи (моите бяха мариновани)
1 тиквичка,настъргана
1 с л чесън на гранули
50 гр пушено тофу
170 мл кокосово мляко за готвене
1 с л тиквено семе,смляно
2 с л брашно от нахут
1 с л червен пипер
хималайска сол и черен пипер на вкус
Брашното се слага в купата на робота.Отгоре се нарязва кокосовото масло.Добавят се солта и розмарина и се разбърква до трохи.Постепенно се добавя водата,докато се получи тесто,удобно за месене.
Увива се в прозрачно фолио и се оставя за 1 час в хладилник.
Охладеното тесто се разделя на 12 топчета.С ръце се разстилат във формите за тарталети.
Могат да се получат по-малко на брой и по-големи по размер тарталети в зависимост от големината на формите, с които разполагате.
А може да се направи и една голяма тарта.
Така подготвените тарталети се надупчват с вилица на няколко места и се запичат в предварително загрята фурна на 170 градуса около 13-15 минути.Трябва да останат леко мекички.
Изваждат се от фурната и в тях последователно се поставят:
Най-отдолу настърганата тиквичка,предварително разбъркана с малко сол,смляното тиквено семе и чесъна на гранули.Върху нея се поставя парче аспержа,а около него ситно нарязаното пушено тофу.Брашното от нахут се разтваря в кокосовото мляко ,подправя се на вкус със сол и черен пипер и се разпределя върху плънката на всяка тарталета.
Наръсват се с червен пипер и се допичат до стягане на крема,около 10-на минути.
Аз ,като любител на сладко-солените комбинации, ги поднесох със сос от агаве с какао.
Но вие може да си спестите сладкият елемент и да ги поднесете със соева майонеза ,например... : - ))
Приятно готвене!
